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民以食为天 。
餐饮业是促消耗、惠民生、稳就业的主要领域，是传承和撒播中华优异古板文化的主要载体 。为稳固和扩大餐饮消耗，增进餐饮业高质量生长，商务部将2024年定为“消耗增进年”，继续组织开展百余场高质量的“中华美食荟”系列餐饮促消耗运动 。
6月14日，第二届中国海洋美食文化节暨2024民族美食文化节在青岛嘉年华开幕，开启一场美食文化盛宴 。
作为商务部“中华美食荟”系列餐饮促消耗重点运动之一，此次美食文化节以“民族美食、海洋食材、康健消耗”为主题，坚持专业化、市场化、高端化、公共化办节办展，打造了一场行业的盛会和黎民的节日 。
涵盖6大板块20余项运动，组织5场专业聚会论坛、2场天下性美食烹饪锦标赛、3个专业培训班、多场工业链实地考察，汇聚320个品牌，263家企业参展，吸引专业观众2万余人，66家天下老字号和非遗名小吃“登场”……“会、展、赛、培、销”联动，知足“逛吃游购娱”多元需求，专业观众、游客数目比上一届翻一番，参展企业数目增添30%，一场美食文化盛宴在青岛上演 。
专业化树模引领，打造美食盛宴
本届美食文化节周全提档升级，总展览面积近2万平方米 。展会展品笼罩海洋食材、海洋特色食物、团餐优质食材、青岛特色食材、海洋品质预制菜、品质巨匠菜、海洋美食调味品、餐饮装备用品等，展品笼罩全、种类多、工业跨度大，基本能知足餐企海鲜类终端对食材的需求 。
针对青岛文化和海鲜主题，本届美食文化节特殊约请了多个天下沿海都会加入“2024海洋地标美食展”，约请部分天下着名沿海都会展示“2024海洋文化主题宴席”，约请青岛市的优异饭店及餐饮品牌企业加入“2024青岛文化主题宴席展” 。
古板文化、民族文化融入餐饮体验，成为“国潮”餐饮一大特色 。国潮美食方面，本届美食文化节举行民族美食节，特殊约请蒙古族、维吾尔族、回族、藏族、壮族、苗族、满族等10个民族前来开展“民族美食文化主题宴席展” 。地标美食方面，聚焦外地食材美食，举行青岛本帮菜高质量生长论坛，评选青岛十大文化主题宴席，开展2024海洋地标美食展览，宣布十大本帮菜和入围《2024地标美食名录》的青岛外地地标美食 。
一个个运动，搭建起海洋食物工业链供应链相助交流新平台 。借助海洋美食文化节，西海岸新区正在搭建海洋工业生长一二三产相助共享的新平台，展示和推广青岛及西海岸新区的海洋美食文化以及优势海洋工业资源，增进海洋美食工业的立异和绿色生长 。“我们希望通过‘会、展、赛、培’富厚多样的运动，放大本届美食文化节溢出效应，在青岛西海岸新区打造国际海洋美食金手刺 。”中国饭店协会会长陈新华体现 。
本届美食文化节上，海洋美食培训交流基地落户西海岸新区，将为餐饮行业的高质量生长挖掘和作育高手艺人才 ；第26届中国美食节、第三届中国海洋美食文化节和2025民族美食文化节乐成签约，将于2025年在西海岸新区举行 。新效果纷纷落地，为西海岸新区打造国际海洋美食金手刺增添新动能 。
市场化聚链豪运国际，共襄行业盛会
大海是自然的蓝色粮仓 。西海岸新区海域面积5000平方公里，占青岛市海域面积41%，是我国北方主要的海洋食材原产地 。
一连拓展渔业生长空间，建设首个国家深远海绿色养殖试验区，实现了天下温暖海域三文鱼养殖“零的突破” ；起劲推进现代化海洋牧场建设，创开国家级海洋牧场达16处、占天下十分之一，成为天下县（区、市）级最大的国家级海洋牧场群 ；实验种业振兴行动，推进“刺参良种育繁推一体化建设树模项目”等，创开国家级刺参良种场1处，省级水产原良种场5处，获国家水产新品种认定2个……近年来，西海岸新区在海洋食材供应上一直发力，在工业链中的位置越发主要 。
2023年，首届中国海洋美食文化节在青岛西海岸新区乐成举行并永世落户，增进了西海岸新区与海洋食物相关工业和效劳的联动连系 。以此次盛会为契机，西海岸新区与海洋食物相关工业的联系联动越发细密 。
运动时代，参会代表走进优质食材源头，考察了灵山岛、鲁海丰海洋牧场、国信深海大黄鱼基地，搭建工业链供应链交流平台，增进海洋工业生长 。同时，美食文化节名厨走进嘉年华餐饮店肆，开展菜品研发、厨艺竞赛、饮食宣讲等多种运动，助力青岛嘉年华餐饮业态升级 。美食节评选出的文化主题宴席、大赛优异作品将在豪运国际海宴餐厅向社会推出，供市民品鉴 。
“举行本届美食文化节，旨在打造海洋食物行业的供需对接平台、餐饮行业的竞技提升平台和海洋工业的相助交流平台，为海洋食物业、海洋渔业、海洋效劳业等领域注入强劲动力 。”青岛西海岸新区豪运国际控股集团总裁张黎明体现 。
美食文化节时代，31省市自治区饭店餐饮行业协会认真人、400位各大菜系烹饪巨匠、200余位海鲜餐饮企业家、50家青岛优异餐饮企业加入盛会，划分就团餐工业品牌塑造、海鲜美食立异、海鲜工业供应链建设、青岛餐饮业提质升级等睁开深入探讨，配合为行业生长建言献策 。
高端化精准发力，搭建交流平台
“食不厌精，脍不厌细”，细腻化是餐饮业的生长趋势 。本届美食文化节驻足“高端”、精准发力，搭建细分业态龙头企业的新相助交流平台，周全指导行业向数字化、品牌化、绿色化、特色化偏向生长 。
本届美食文化节时代，第四届中国餐饮工匠节、第五届中国国际海鲜工业生长大会、2024青岛餐饮业高质量生长钻研会、2024天下饭店（餐饮）行业协会事情交流会将相继睁开 。政府向导、行业协会认真人、餐饮大咖、工业链上下游企业高管汇聚一堂，共议行业热门，深度洽谈相助 。
为推动行业高手艺人才的交流与作育，运动时代举行了2024CHA中国美食烹饪锦标赛—海鲜美食创意大赛、胶东菜立异专项赛，共有来自天下各地的80余名选手参赛，决出30名特金奖、金奖选手 。同时，开展团餐职业司理人培训、厨政治理师培训、食物清静治理师和美食营养师培训等系列运动，共计百余人次加入培训，效劳行业手艺人才新需求 。
第四届中国餐饮工匠传承立异论坛以“大国工匠 康健消耗”为主题，约请多位天下饭店餐饮业首批巨匠、餐饮工匠、卓越企业家，配合钻研工匠传承与立异、地标美食工业生长、节令食物品牌打造、年度餐饮烹饪味型宣布及剖析、米其林黑珍珠等精制餐饮菜品立异生长趋势、巨匠事情室立异平台打造、“减糖、减油、减盐”康健烹饪要求以及反餐饮铺张、促康健消耗等热门话题 。业界专家从烹饪武艺交流和治理履历交流两个维度，围绕目今餐饮苏醒形势下的痛点、难点、应对步伐及新生长名堂下的餐饮业新机缘、新增添点、新工业模式开展讨论 。
中国饭店协会资深会长韩明先容，节会将通过一直举行高质量的海洋美食文化节，吸引更多业内人士、海内外游客及宽大消耗者关注加入，引进更多优异的海洋工业链企业走进青岛西海岸，将中国海洋美食文化节打造成具有国际影响力的工业相助品牌盛会 。
公共化全民狂欢，作育黎民节日
此次美食文化节不但是行业盛会，更是一个烟火气十足的黎民节日 。节会时代，青岛嘉年华商业广场内摩肩接踵，众多市民游客在这里看美食、拍美食、品美食，大饱眼福与口福 。
本届美食文化节在坚持古板海洋美食展示和品鉴的基础上，增添更多立异元素和运动形式，民族美食文化宴席展、民族美食嘉年华等全新亮相 。在青岛嘉年华商业广场举行的黎民美食嘉年华，包括中华名小吃、民族美食两大板块，涵盖海洋风韵、民族特色及中华老字号餐饮品牌 。玛雅饮食街荟萃14家民族特色、古板非遗及中华老字号近百种特色美食小吃，与商业街区现有餐饮“同频共振” 。“漫夏墟市”匠心手作有超百名墟市主理人展卖艺术手作、花艺织物、陶艺文玩、创意玩具等匠心商品，提升节会运动富厚度 。
本届美食文化节实验“全域办节”，以嘉年华会展中心为锚点，向全域延伸会展空间、商业空间、文化空间，打造美食与文化的全城狂欢 。节会将展览展销与游、购、娱相豪运国际，凭证“文化+会展+公园休闲”模式，充分验展青岛嘉年华滨� Ｇ樾斡攀�，打造独具滨海特色的全域展会，一连推进餐饮业市场苏醒和稳步增添 。
西海岸新区作为中国海洋美食文化节永世举行地，将起劲打造“永不落幕”的海洋美食节 。中华名小吃、民族美食、线上美食将一连到6月23日，玛雅饮食街整年开放营业，青岛嘉年华商业广场将常态化举行种种美食展、美食物鉴、年货大集运动，构建更多的“美食体验”新场景、新模式 。
未来，中国海洋美食文化节将继续坚持专业化、市场化、高端化、国际化、公共化思绪，打造海洋食物行业交流相助大平台，助力西海岸逐梦深蓝，培育和生长海洋新质生产力 。
青岛日报：https://epaper.guanhai.com.cn/conpaper/qdrb/html/2024-06/17/content_144596_931415.htm
